La cuisine plaisir au coeur de la santé

Flash’Livre est une revue concise de livres d’actualité ou plus anciens en rapport plus ou moins direct avec la Naturopathie.

S. NAVARRETE MASSON – Editions TREDANIEL- 2019

.

La méthode Masson appliquée!

Voici un livre résolument pratique pour cuisiner simplement et selon les principes phares de l’alimentation d’après les travaux de Robert Masson. Dans une première partie introductive, Sandrine Navarrete Masson nous rappelle ainsi très concrètement les impératifs d’une alimentation saine, et apporte quelques précisions sur divers aspects du bien manger : quid des laitages, du beurre, du gluten et du pain? Sont abordés aussi les modes de cuisson à privilégier et les solutions concrètes pour les mettre en oeuvre.

.

Avant de passer en cuisine

La question des petits déjeuners est traitée, avec des exemples types et adaptés selon le profil du convive,  tandis que les principes généraux de composition des repas principaux sont détaillés, sans oublier la question du goûter! Le tout est complété d’un tableau très pratique des fruits et légumes selon les saisons, au mois le mois.

.

28 jours de menu

Sans gluten, sans laitage et sans soja : tel est le principe de suggestion de menus proposés sur 4 semaines, avec une vue panoramique préalable de leur composition semaine par semaine. Les recettes sont ensuite décrites de façon très efficace :

• Trois pictogrammes pour savoir immédiatement le nombre de personnes, le  temps de préparation et le temps de cuisson.
• La description de chaque étape.
• Une photo couleur du plat obtenu.

On peut dire que la présentation de l’ensemble se dévore déjà des yeux…

Au final, cet ouvrage est un véritable manuel de cuisine santé, qui justifie pleinement son objectif de cuisine plaisir!

.

Gilles Donguy.